作業１ ①油ふきで軽く油をしき茶きりで 一個一個生地を流し込む 生地の量は、穴の半分くらいが目安です |
作業２ ②アンさしアンベラで一個一個 アンを載せてゆく。このときアンを 軽くねじ込むように入れ、 生地が鉄板の淵までくるように調整する 注意：アンはアンさしに、 生地を注ぐ前に用意しておく事 |
作業３ ③表面に気泡が出て乾いてきたら 焼けてきているので、千枚通しで 生地の左端に差込み少し浮かせておく。 反対の板の穴に左半分に素早く生地を流し込む。 このときの生地の量は穴の3分の1くらいが理想です。ここからは急ぎの作業です |
作業４ ④今流し込んだ方の板を30度ほど傾け 生地が全体に回る直前に片方の板を 持ち上げ中央で合体させる。 アンを注した板が上になるように 一旦置く（10秒ほど）。 生地が膨れて商品をキッチリつないでくれます。 |
作業５ ⑤上になっている板をそっと持ち上げ離す |
作業６ ⑥はい！上手く出来たと喜んでいないで！ 次の作業が待っていますよ |
