作業１ ①たこの穴の３分の1位迄 生地を流し込む |
作業２ ②たこを入れる |
作業３ ③天カスやその他の具材を 起し金で平らになるように入れる。 注意：起し金で押さえつけるように入れないこと |
作業４ ④生地を注ぐ 注意：焼けてくると生地は膨れてくるので 穴の9割ぐらい注ぐと綺麗に仕上がります |
作業５ ⑤表面に気泡が出て回りが乾き 透明になったら反す。 焼け具合の見極め： 板と生地の間に千枚通しを入れ 生地の表面を見てきつね色 になっていたらＯＫです |
